Gin och tonic med syrensirap

1 cocktail

Syrensirap är supergod både i drinkar – men även till bakverk.

Gin och tonic:

6 cl gin

1/2 citron, saften

1 dl tonic

3 cl syrensirap (se recept nedan)

Isbitar

Syrener, till dekoration

Syrensirap:

5 dl syrenblommor (utan stammar och blad)

2 1/2 dl socker

2 1/2 dl vatten

5 björnbär

Gör så här:

1. Skölj syrenklasarna under kallt vatten.
2. Lägg blommorna i en gryta och värm tillsammans med socker och vatten tills allt socker är upplöst.
3. Höj värmen och låt koka i två minuter.
4. Lägg blommorna och björnbär i en skål och häll den varma lagen över.
5. Pressa ner blommorna med en mortel eller cocktailstöt så de mosas lite.
6. Låt dra i minst två timmar, sila sedan genom en fin sil och pressa blommorna och bären så all saft och färg följer med. Förvara i kyl.
7. Fyll ett highballglas med is. Fyll på med vin.
8. Pressa i saften från en halv citron och fyll på med tonic.
9. Toppa med syrensirap och rör om.
10. Servera med några extra syrenblommor.

Av: Rebecca Wictor, Sara Andersson
Foto: Inge Skovdal, Columbus Leth

LÄS MER:

3 trendiga twister av Gin & Tonic

Våriga gindrinkar med hemgjord tonic

Japansk Gin & Tonic med Roku Gin