Gratinerade musslor med örtsmör

4 portioner

Du behöver:

500 g gröna musslor

Örtsmör:

3 msk smör

1 klyfta vitlök

2 skivor parmaskinka

4 msk finhackad persilja

1/2 tsk torkade chiliflingor

1 msk rivet citronskal

40 g parmesan

Salt och svartpeppar

Till servering:

Citron i klyftor

Gör så här:

1. Värm ugnen till 250°.
2. Är musslorna hela så öppna dem och släng de tomma skalhalvorna.
3. Låt smöret bli rumsvarmt i en skål.
4. Skala och hacka vitlöken riktigt fint.
5. Skär parmaskinkan i små bitar.
6. Rör ihop smöret med vitlök, parmaskinka, hackad persilja, chili, citronskal, färskriven parmesan och salt och peppar.
7. Fördela smöret över musslorna.
8. Gratinera i ugnen i ett par minuter i 250° eller ca 10 minuter i 225°, tills smöret blir gyllene.
9. Låt svalna några minuter och servera gärna med citron till.

Av: Sanna Kekäläinen, Raisa Laine, Sari Sirén

Foto: Kirsi-Marja Savola

LÄS MER:

Kammusslor med brynt smör och basilika