Grillad kycklingklubba med chimichurri och syrlig salladskål

4 personer

Grillad kycklingklubba:

8 Reko kycklingklubbor

olivolja

salt och peppar

Gör så här:

Blanda kycklingklubborna med lite olivolja, salt och peppar. Grilla dem runt om och avsluta, de sista minuterna, med lite chimichurriglasering.

Chimichurri:

2 röda chilifrukter

2 dl persilja, plockad bladpersilja

1 dl färsk koriander

1 tsk torkad oregano

1 msk honung

finrivet skal av 1 citron

finrivet skal av 1 lime

1 dl färskpressad citrusjuice (från lime & citron)

1,5 dl olivolja

salt och peppar

Gör så här:

Mixa alla ingredienser till en slät dressing. Smaka av med salt och peppar.

Grillad salladskål:

2 mindre salladskål

olivolja

Gör så här:

Klyv kålen på hälften, pensla med lite olivolja och grilla dem ett par minuter på var sida tills det är krispiga. Servera dem ljumma.

Tillbehör:

1 dl matlagningsyoghurt (10%)

4 msk rostade solros-, pumpa- och sesamfrön

Gör så här:

Rör yoghurten krämig och dressa den över kålen. Servera de grillade kycklingklubborna tillsammans med kålen, avsluta med att ringla över chimichurri och de rostade fröna.

Recept: Marie och Peter J Skogström