Grillad kycklinglårfilé med morötter och rödlök

4 pers

Tid: ca 30-40 min

Du behöver:

600 g kycklinglårfilé BBQ Peppar (Kronfågel)

Citron- och basilikadressing:

rivet skal och juice från 1 citron

1 kruka basilika (grovhackad)

3 msk majonnäs

2 msk creme fraiche

salt och peppar

Sallad på morötter och rödlök:

600 g morötter i olika färger

2 rödlökar skurna i smala klyftor

1 dl vinäger

2 msk socker

3 msk vatten

3 msk rapsolja

2 msk skuren gräslök

salt och peppar

Gör så här:

1. Koka upp rödlöksklyftorna med vinäger, socker och vatten. Låt svalna.
2. Skala och skär morötterna i fina bitar. Koka mjuka i saltat vatten och kyl av i isvatten. Blanda med rapsolja, salt och peppar. Vänd i avhälld rödlök vid servering och toppa med gräslök.
3. Grilla kycklinglåren först på direkt värme och sedan på indirekt värme tills kärntemperaturen når 80°.
4. Blanda en dressing med citronskal, juice, basilika, majonnäs och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Recept och foto: Kronfågel