Grillad lax med ingefärssallad

4 personer

Du behöver:

600 g färsk lax

salt och nymalen svartpeppar

Vill du servera detta som en förrätt är 300 g lax lagom till 4 personer.

Ingefärssallad:

250 g vårlök (eller sticklök/knipplök)

1 burk inlagd ingefära (väl avrunnen)

1 gurka i remsor (skurna med osthyvel)

1 röd spansk pepparfrukt (urkärnad och strimlad)

1 ask Mizunasallad (alt rucola)

Gör så här:

Fjälla laxen och stycka den i 4 x 4 cm kuber. Grilla dem i 3 min på varje sida i het grillpanna. Salta och peppra. Skölj och ansa vårlöken och koka den i saltat vatten i 1 min. Ta upp och spola av i kallt vatten. Blanda vårlök med ingefära, gurka, spansk peppar och Mizunasallad. Servera tillsammans med laxkuberna.

Att dricka till: Penfolds Koonunga Hill Chardonnay (nr 6463) 77 kr, South Eastern Australia, Australien. Torrt och fruktigt, smakrikt vitt vin med toner av tropisk frukt.