Fräsch gurksallad med avokado och blåbär

Efter reklamen: TV: 5 oväntade fördelar med att äta mer gurka

Gurksallad med avokado och blåbär

Blåbär är inte bara gott i söta rätter utan fungerar också utmärkt i en läcker sallad.

4 portioner

Du behöver:

2 gurkor
2 avokador
4 msk färskpressad limesaft
2 msk blåbärssirap eller granatäppelsirap
250 g blåbär
2 nävar färsk dill
2 nävar bronsfänkål

Gör så här:

1. Skölj och skala gurkorna. Dela dem på längden och ta ut kärnhusen. Skär gurkorna i tjocka skivor. Halvera avokadorna, ta ut kärnorna och skär köttet i skivor. Droppa lite limesaft över avokadobitarna.
2. Blanda resterande limesaft med blåbärssirap. Fördela gurka och avokado på tallrikar, strö blåbär och droppa dressing över. Strö kryddörter över och servera.

Recept: Gitte Heidi Rasmussen Foto: Betina Hastoft

Efter reklamen: TV: Vegetariska gröna pastarätter för alla tillfällen