Gurksnittar med laxmousse och rom

Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #3 - Friterade hasselbackspotatisar med tångrom

Gurksnittar med laxmousse och rom

Laxmousse och rom på gurkskivor är en festlig och lättlagad aptitretare.

En räckcocktail direkt i handen!

Spröda salladsblad med räkor och dillkräm

12 portioner

Du behöver:

Laxmousse:

300 g varmrökt lax
1 schalottenlök
1 näve färsk dill
1 liten näve gräslök
¾ dl lätt crème fraiche
1 msk majonnäs
1 tsk citronsaft
Salt och peppar

Till servering:

1 gurka
50 färsk lax- eller öringrom
1 näve färsk dill

Gör så här:

1. Ta bort skinnet från laxen och plocka den i mindre bitar med hjälp av två gafflar. Skala och finhacka schalottenlöken. Skölj och finhacka dill och gräslök. Rör ihop crème fraiche, majonnäs, lax, schalottenlök, dill och gräslök och smaka av med färskpressad citron, salt och peppar.
2. Skölj gurkan och skär i tjocka skivor. Lägg upp laxmoussen ovanpå gurkskivorna och lägg på ett fat. Garnera med laxrom och dill och servera genast.

Foto: Columbus Leth