Helbakad laxsida med teriyakisås och cashewnötter

6–8 personer

Tid: 30 minuter

Du behöver:

1,2–1,5 kg laxfilé

1 1/2 dl teriyakisås

1 1/2 dl sweet chilisås

1/2 dl ljus soja

1 röd chili

1 lime

100 g salta cashewnötter

1 kruka koriander

Till servering:

ris och lättkokta sockerärter

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°. Lägg laxen i en långpanna med bakplåtspapper. Blanda teriyakisås, sweet chili och soja och häll det över laxen. Baka laxen i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Kärna ur och strimla chilin och strö den över laxen. Lägg på limeskivor, strö över nötterna och avsluta med korianderblad.

Av: Anna Jonassen
Foto: Peter Phillips