Helbakad rotselleri med smörsås

Rotellerin går bra att baka i förväg och sedan värmas hel i ugnen eller en stund på grillen. Vill du ha en helt vegetarisk rätt kan du så klart utesluta rommen och t ex blanda ned tångrom eller hackade örter av valfri sort.

4 port

Du behöver:

rotselleri

Smörsås:

2 msk citronsaft

200 g Arla® Svenskt Smör

1 msk hackad färsk gräslök

1 msk forellrom (eller tångrom)

1 msk löjrom (eller tångrom)

salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150°.
2. Skala rotsellerin och gnid in med olja och salt. Baka i nedre delen av ugnen tills den är mjuk rakt igenom, ca 2 h.
3. Skär rotsellerin i klyftor.
4. Värm citronsaft och vatten i en kastrull. Mixa i smöret med en stavmixer tills såsen tjocknar.
5. Tillsätt gräslök, rom och smaka av med salt.
6. Täck rotsellerin med såsen.

Recept: Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016, för Arla