Hummercarpaccio med avokado och granatäpple

4 personer

Ingredienser:

2–4 kokta humrar

1/2 granatäpple

1 avokado

1/2 kruka körvel

avokadoolja

flingsalt

färskmald svartpeppar

Gör så här:

1. Knäck hummern och plocka ur allt kött. Skär i tunna skivor och fördela på tallrikar.
2. Dela granatäpplet och ta ut kärnorna, ta bort alla vita beska hinnor.
3. Skär avokadon i tunna skivor och lägg dem och kärnorna på hummern tillsammans med körvel.
4. Ringla över avokadoolja och krydda.

Av: Julie Hey
Foto: Betina Hastoft