Inlagd sill med äpple och ingefära

Du behöver:

600 g inläggningssill

3 dl  vatten

1 dl  ättikslag

2 dl strösocker

50 g ingefära som skalas och hyvlas tunt på mandolin

100 g äpplen där man tar bort kärnhus och hyvlar tunt på mandolin.

1 st fänkål som hyvlas på mandolin.

50 g ingefära som du river och pressar ut juicen av

100 g äpplen som du river och pressar ut juicen av.

Gör så här:

Spola sillen under rinnande vatten i ca 15 minuter.

Koka upp vatten, socker och ättikan.

Skala och hyvla ingefäran samt äpplet och fänkålen, lägg sedan ner grönsakerna i den varma lagen.

Riv och pressa ingefäran och äpplet. Lägg sedan ner juicen i den varma lagen.

Låt lagen svalna och ställ sedan in i kylskåp så att den blir helt kall.

Skär sillen i önskade bitar och slå sedan den kalla lagen över sillen i en förslutbar burk.

Låt sillen stå i lagen minst ett dygn innan den äts.

Sillen håller i kylskåp cirka två veckor.