Italiensk smörgåstårta med mozzarella, tomat och oliver

Tips! Rostar man brödet blir smörgåstårtan mer rustik och kletar inte lika lätt ihop.

8 personer

Du behöver:

24 skivor kvadratiskt formbröd (utan kanter)

Fyllning 1:

1 dl pesto rosso

1 dl crème fraiche

Fyllning 2:

1 burk grön eller svart tapenade (200 g)

Fyllning 3:

200 g färskost med vitlök och örter

6 skivor salami

Garnering:

500 g färskost

1 dl majonnäs

1/2 citron, saften

salt

färskmald svartpeppar

Topping:

2 dl babyspenat

250 g minimozzarella

150 g gröna och svarta oliver

4 små plommontomater

salt

färskmald svartpeppar

Gör så här:

Rosta brödskivorna, låt dem svalna på galler.

Blanda pesto och crème fraiche till fyllningen. Lägg ut 6 brödskivor och bred på pesto- och crème fraiche-röran. Toppa med ytterligare 6 brödskivor och bred ut tapenaden. Toppa med ytterligare 6 brödskivor och bred ut färskost med vitlök och örter. Lägg på 6 skivor salami. Toppa med ytterligare 6 brödskivor.

Vispa färskosten med majonnäs, citronsaft och lite hett vatten för att få en jämn, bredbar crème. Smaka av med salt och peppar.

Täck smörgåstårtan med majonnäs- och färskostgarneringen, det går enklast med en spatel. Låt tårtan stå kallt minst 1 timme.

Tryck sedan försiktigt på spenatblad runt hela smörgåstårtan och toppa med mozzarella, oliver och plommontomater i klyftor. Krydda med salt och peppar. Låt stå 30 minuter innan servering.