dfp_ads

Elle

Kryddig julkaka med lingon och mandel

Baka en kaka och krydda med julens smaker! Lingon gör kakan extra saftig och när den svalnat toppar du med glasyr och hackad mandel.

Kryddig julkaka med lingon och mandel | ELLE

Recept på kryddig julkaka med lingon och mandel

kryddig-julkaka-recept-start.jpg

Den här kryddiga kakan blir härligt saftig tacke vare lingonsylten. Efter att den gräddats klart toppas den med glasyr och hackad mandel.

Se när Emma "Brinken" Rask bakar vår allas favoritfika; kladdkaka. I den nya bakserien med kokboksförfattaren får vi följa med när hon bakar de allra godaste, men också enklaste recepten du kan tänka dig. Det här får ni inte missa! 

Bakat och klart #2 – Världens godaste kladdkaka

Lingonen ger den här saftiga kakan en frisk och syrlig smak.

Bjud på en kryddig julkaka med lingon och mandel

kryddig-julkaka-recept.jpg

Ladda upp med söta saker att frysa in och sedan plocka fram när det är dags för första advent. Knäck, lusseknutar, bullar med pepparkaksfyllning och ett saftigt nötbröd passar perfekt till myset.

Baka till advent – 4 godsaker som går bra att förbereda och frysa

100 g smör 2 ägg 100 g (1 1/³ dl) brun farin 65 g (¾ dl) rörsocker 175 g (3 dl) vetemjöl 2 tsk malen kanel 1 tsk malen ingefära 1 tsk malen kardemumma ½ tsk malen kryddnejlika 1 nypa salt 1 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1 dl filmjölk 3 msk lingonsylt

150 g (2 ½ dl) florsocker 3 msk vatten 40 g mandelflarn Ätbart guldpulver

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du Chokladbudino med olivolja:

Du behöver:
Kanderade valnötter:
2 dl socker
2 dl v atten
200 g valnötter

Choklad budino:
140 g mörk choklad, hackad
2,5 dl mjölk, 3%
2,5 dl vispgrädde
6 äggulor
5 msk socker
3/4 tsk salt
1 msk olivolja + mer till servering
Flingsalt 

Så gör du:
1. Börja med de kanderade välnötterna, dessa kan göras upp till en vecka i förväg.

2. Koka upp socker och vatten till en sockerlag och lägg i valnötterna. Koka i 30 minuter tills nötterna är nästan lite genomskinliga. 

3. Värm ugnen till 150°C.

4. Häll av nötterna i en sil och sprid ut över en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.Strö över flingsalt.  Baka i 15 minuter och rör bland nätterna halvvägs igenom. Ta ut och låt svalna, nötterna kommer bli ljuvligt krispiga så snart de blivit kalla.

5. Lägg den hackade chokladen i en stor skål. 

6. Häll mjölk och grädde i en mellanstor kastrull och låt sjuda upp. Ta av värmen. 

7. Vispa äggulor och socker noga tills sockret smält helt och det inte är några sockerkristaller kvar. Häll i gräddblandningen i en stadig stråle och blanda. Häll sedan tillbaka i kastrullen och värm långsamt under konstant omrörning till 80°C. Det är viktigt att inte gå över den temperaturen eftersom det kommer skära sig annars.

8. Häll över smeten över den hackade chokladen och täck. Låt stå 5 minuter. Blanda i salt och olivolja och mixa sedan till en helt slät smet.

9. Häll upp på serveringsglas och låt stå i kylen minst en timme tills de stelnat. Toppa med lite olivolja, flingsalt och kanderade valnötter. 


Kryddig julkaka med lingon och mandel

Kryddig julkaka med lingon och mandel

Du behöver:

Gör så här:

Middag hos Wood #2: Chokladbudino

Utvalt av ELLE – tidlösa vinterfavoriter