Kalorisnål pasta och nudlar – utan kolhydrater!
Pasta, ris och nudlar helt utan kolhydrater och nästan inga kalorier låter nästan för bra för att vara sant, men faktum är att konjaksmjöl, som bland annat Root Pasta och Shiratakinudlar tillverkas av, har använts i tusentals år i Östasien. Framförallt i matlagning, men också i hälsosammanhang*.
Vad är konjaksmjöl?
Konjaksmjöl framställs ur konjaksrot (Amorphophallus konjac) som växer naturligt i bland annat Japan, Kina, Korea och Indien. Efter skörd, tvätt och kvalitetskontroll så hackas konjaksroten och torkas. Därefter finmals den till ett mjöl som man kan göra pasta, ris och nudlar av genom att blanda mjölet med vatten och kalciumhydroxid (surhetsreglerande medel). Den färdiga produkten är helt glutenfri och innehåller endast 6 kcal/100 g samt 1 g protein, 0 g fett, 0 g kolhydrater och 3.6 g fiber.
Tillagning och servering
Produkten kommer färdiglagad i förpackningar om 200 g, vilket räcker till en stor eller två små portioner. Det finns nudlar, spagetti, nudlar, fettuccine och ris att välja på. Produkterna behöver inte kokas, men skölj gärna av dem för att få bort den lite speciella doften. Sedan är det bara att tillsätta i dina favoriträtter och värmas i tre minuter. Produkterna smakar nästan ingenting, men ger bra mättnadskänsla och tuggmotstånd.
Var köper man Root Pasta och Shiratakinudlar?
Root Pasta finns att köpa online samt på utvalda butiker runt om i Sverige. Priset är ca 25 kr/förpackning.
Shiratakinudlar hittar du bland annat på Ica, Coop, Citygross och mat.se. Priset är ca 25 kr/förpackning.
*EFSA (European Food Safety Authority) har godkänt påståenden om kolesterolsänkande effekt samt en viss vitminskande verkan. Ämnet de syftar på är Konjakrot (Glukomannan) och påståendets journalnummer är EFSA Journal 2010;8(10):1798.
