Knaprig kålsallad med björnbär

4 portioner

Kålsallad:

¼ rödkålshuvud

1 lila blomkålshuvud

1 dl slätbladig persilja

1 rött äpple

Honungsdressing:

2 msk olivolja

2 msk citronsaft

2 tsk flytande honung

1 tsk grovkornig senap

Salt

Färskmalen svartpeppar

Till servering:

125 g frysta björnbär

50 g hasselnötter

Gör så här:

1. Tina björnbären.
2. Skölj och strimla rödkålen.
3. Skölj blomkålen, skär buketterna i mindre bitar.
4. Skölj och hacka persiljan.
5. Skölj äpplet och tärna.
6. Blanda rödkål, blomkål, persilja och äpple i en skål.
7. Vispa ihop ingredienserna till dressingen, smaka av med salt och peppar.
8. Vänd ner den i salladen.
9. Hacka hasselnötterna grovt.
10. Strö dem och björnbär över salladen.
11. Servera genast för att behålla krispigheten.

Av: Camilla Biesberg Markussen
Foto: Betina Hastoft

LÄS MER:

Apelsinsallad med fänkål och pistasch

Blomkålschowder med majs och bönor

Stekt kål med chili, rosmarin och vitlök