dfp_ads

Elle

Kokt ägg i sherry med gräslöksmajonnäs, raspat citronskal och rostad lök

kokt-agg-i-sherry

Bottna tallrikar med en rejäl sked gräslöksmajonnäs, stryk ut majonnäsen till en vacker rundel och täck majonnäsen med äggklyftor av 1,5 ägg. Raspa gult citronskal över, strö över gräslök och rostad lök. Avsluta med nymalen svartpeppar och flingsalt.Alternativt serveringssätt är att servera rätten på ett fat. De kokta äggen fungerar även väl som julbords- eller bufférätt. Bjud gärna ett gott rågbröd, smör och en hårt lagrad svensk ost till.Recept för 10 portionerIngredienser15 st ekologiska lantägg, hårdkokta, skalade och fortfarande varmaLag att marinera äggen i 1⁄2 gul lök, fint hackad 5 dl vatten 1 dl japansk ljus soja1 dl sherry, torr 0,5 dl Worcestershiresås 1 st lagerblad 6 st svartpepparkornGräslöksmajonnäs 250 gr äkta majonnäs 50 gr gräslök, fint skuren Nymald svartpeppar från kvarnÖvriga ingredienser 2 st citroner, sköljda i vatten 100 gr rostad lök 4 msk gräslök, fint skuren Svartpeppar från kvarn och flingsaltMetodÄgg och lag Lägg de nykokta och skalade äggen i en stor glasburk. Lägg samtliga ingredienser till lagen i en kastrull och ge lagen ett ordentligt uppkok, låt svalna. Häll lagen över äggen så att den täcker och ställ i kylskåp i 12 timmar. Häll av lagen och skär äggen i klyftor.Gräslöksmajonnäs Mixa majonnäsen med gräslök till en ljusgrön nyans, passera majonnäsen genom en finmaskig sil och krydda med svartpeppar.

ELLEs utvalda favoriter just nu