Köttbullar med tranbär och portvin

6 portioner

Du behöver:

400 g blandfärs

50 g rökt bacon eller pancetta i små tärningar

1 stor gul lök

½ dl vetemjöl

1 ¼ dl mjölk

1 klyfta vitlök

2 msk portvin

1 stort ägg

1 tsk salt

nymalen svartpeppar

½ tsk stött kryddpeppar

50 g torkade tranbär

50 g osaltade pistaschmandlar

100 g smör till stekning

3 msk neutral olja till stekning

Gör så här:

1. Lägg färs och bacon i en stor bunke.
2. Skala löken och hacka den fint.
3. Rör ihop mjöl och mjölk till en jämn blandning i en liten skål.
4. Blanda ner den hackade löken och mjölkblandningen i bunken med färs.
5. Pressa vitlöken och blanda ner den och portvin, ägg och kryddor i färsen.
6. Hacka tranbär och pistasch grovt och rör ner i köttbullesmeten.
7. Smält smör och olja i en stekpanna.
8. Forma små köttbullar av färsen.
9. Låt köttbullarna dansa i pannan tills de är jämna och fint gyllene.
10. Trä gärna upp dem på träspett och sätt ner dem i ett stort glas med salt i botten.
11. Servera ljumma.

Av: Nadia Mathiasen, Sanna Kekäläinen

Foto: Chris Tonnesen, Kirsi-Marja Savola