Krämig karljohansvampsoppa med tryffel

4 personer

Du behöver:

0,5 kg karljohanssvamp, hackade

1 st schalottenlök

0,5 st vitlöksklyfta

1 dl vitt vin

1,5 dl grädde

2,5 dl vatten

salt och peppar

smör

färsk tryffel

Gör så här:

1. Stek svamp, lök och vitlök lätt i smör.
2. Häll på det vita vinet, rör runt och låt koka upp.
3. Tillsätt vatten och grädde, smaka av med salt och peppar.
4. Riv färsk tryffel över precis innan servering.

Vinförslag:

Tommasi Palanca Ripasso. Ett vin med mörk rubinröd färg och en intensivt fruktig och kryddig doft. Inslag av fat, torkade mörka körsbär, plommon, örter, choklad och vanilj. En intensiv, kryddig och fyllig smak med balanserat avslut. Artikelnummer: 2133, pris: 149 kronor.