Kycklinggryta med druvor, äpple och vitt vin

Efter reklamen: Vegetariska gröna pastarätter för alla tillfällen

Kycklinggryta med druvor, äpple och vitt vin

Spännande inslag av druvor och äpple gör den här grytan frisk och välsmakande.

4 portioner

Du behöver:

1 hel kyckling, cirka 1,2 kg
Olja, till stekning
Salt och nymald peppar
100 g schalottenlök
1 dl vitt vin
2 dl kycklingbuljong
2 timjankvistar
1–2 lagerblad
3 stjälkar bladselleri
2 äpplen
250 g kärnfria druvor, gröna eller blå

Till servering:

Färsk persilja eller dragon
Bröd

Thailändsk comfort food!

Favoriträtten panangcurry med kyckling – så gör du den

Gör så här:

1. Skär kycklingen i mindre bitar och bryn i olja. Krydda med salt och peppar. Skala schalottenlökar och bryn dem hela. Häll på vitt vin och reducera (koka ihop) till halva mängden.
2. Tillsätt buljong, timjan och lagerblad. Skär bladselleri i skivor och låt puttra under lock på svag värme i cirka 40 minuter.
3. Skär äpplena i klyftor. Låt äpplen och vindruvor puttra med i grytan i cirka 10 minuter. Lyft ur lagerblad och timjankvistar.
4. Smaka av med salt och peppar och strö över färsk hackad persilja eller dragon. Servera med bröd.

Foto: Columbus Leth, Betina Hastoft