Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Alla recept Höstmat Vintips till middagen

Läcker tomatpaj med getost

05 aug, 2016

AvRedaktionen

Den här goda pajen passar perfekt till kräftskivan. Ugnsbaka tomaterna innan de får samsas med getosten i pajen. De blir mycket sötare och godare då!

Annons

10–12 bitar

Tid: 1 timme och 30 minuter

Pajdeg:

100 g smör, kallt och skuret i tärningar

1 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

1 krm salt

1–2 msk kallt vatten

Fyllning:

200 g getost

25–30 cocktailtomater

Äggstanning:

3 ägg

1 dl matlagningsgrädde

2 dl mjölk

1 dl lagrad ost

salt

nymalen svartpeppar

Till servering:

några kvistar färsk oregano

pumpakärnor, rostade

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°. Halvera tomaterna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt. Baka tomaterna i mitten av ugnen cirka 1 timme, eller tills tomatsaften torkat in och tomaterna krympt. Blanda samman smör, mjöl och salt till en grynig massa. Tillsätt vattnet, lite i taget och arbeta samman tills du ser att pajdegen går ihop. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, cirka 23 cm i diameter. Nagga pajskalet och låt vila i kyl 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Täck pajdegen med folie och fyll med ris eller baktyngder. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10–15 minuter. Ta ut pajskalet och smula över getosten. Lägg i tomaterna och häll sedan över äggstanningen. Grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter eller tills stanningen stelnat och pajen blivit gyllene.