Lammfärsbiffar med olivpotatissallad och tsatsiki

2 personer

Tid: 45 minuter

Lammfärsbiffar:

300 g lammfärs

1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 vitlöksklyfta

1/2 dl färskrivet ströbröd

1 tsk torkad oregano

2 krm torkad timjan

1 tsk kalvfond

1 ägg

salt och peppar

2 msk olivolja

Olivpotatissallad:

6 potatisar av fast sort

6 soltorkade tomater

1/2 dl svarta kärnfria oliver

1 dl babyspenat

2 tsk balsamvinäger

2 tsk olivolja

salt och peppar

Tsatsiki:

1/4 gurka

1/2 vitlöksklyfta

3 msk turkisk yoghurt

salt och peppar

Gör så här:

Finhacka vitlöksklyftan till biffarna och blanda alla ingredienserna till en slät färs. Forma biffar och stek ett par minuter på var sida i het olivolja tills de är lätt rosa inuti.

Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt potatisen svalna och skär den i bitar. Blanda med resterande ingredienser och smaka av med salt och peppar. Servera potatissalladen ljummen eller kall.

Skala och riv gurkan. Pressa vätskan ur den rivna gurkan och blanda med vitlök och turkisk yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Recept och foto: Jennie Benjaminsson