Lär känna matinspiratören Rens Kroes

Hej Rens! För alla våra svenska läsare, kan du berätta lite kort om dig själv?

Jag är en holländsk författare som just släppt min andra bok, powerfood från Friesland till New York. Just nu är jag i Stockholm för att springa Nike Womens 10K Stockholm i samarbete med Elle! Jag arbetar även som hälsocoach i amsterdam där jag har erbjuder mina powerguides! Utöver det så bloggar jag (RensKroes.com) och skriver för Glamour och Jamie magazine!

Var och när började ditt intresse med mat börja?

Min farfar var en organisk bonde och min mormor hade en stor örtträdgård och min mamma jobbar som nutricionist så jag har haft det med mig sedan barnsben. Efter gymnasiet flyttade jag till New York där jag blev väldigt inspirerad att börja kombinera all den kunskap jag redan hade sedan tidigare med livsstilen som en new yorker!

Berätta om din nya kokbok?

Min andra bok är densamma som den första, men mer inspirerad av den amerikanska maten du hittar i New York och även maten jag brukade äta när jag växte upp .. Min första kokbok Powerfood sålde så bra och jag fick några många frågor om fler recept, att jag bestämde mig för att göra en till helt enkelt!

Vilken typ av recept kan kan vi hitta i kokboken?

Hälsosam makt med bra råvaror som inte är så svår att göra. Jag gillar att laga mat med råvaror som gör dig lycklig och frisk!

Vad är Power food för dig?

Powerfood för mig bygger på bra råvaror och livsmedel som är 100% näringsrika, gröna, glutenfria och gärna fria från komjölk. Enkelt uttryckt, jag fokuserar på enkel, ren, näringsrik, obearbetad och läcker mat som din kropp kommer att tacka dig för att äta!

Vad är det bästa med raw food?

Det har inte behandlas! Men jag tror på en balans mellan kokt och rå mat i längden. Eftersom vissa råa livsmedel är svår att smälta.

Om du ska bjuda in några vänner på middag, hur ser den perfekta kvällen ut?

Vi tar ett eller två glas ekologiskt vin, jag lagar någon fantastisk mat, vi dansar hela natten och bara har det bra!

Var får du din inspiration från?

Från Instagram, från olika resor och andra matälskare från hela världen och mina mamma!

Vilken är din favoriträtt?

Det beror på eftersom jag älskar så olika typer av mat men om jag måste välja så säger jag mina zuchetti med ekologisk kyckling, mums!