Lax och sushiris med sötsur asiatisk sås

Lax och sushiris med sötsur asiatisk sås

4–6 personer

Tid: 40 minuter

425 g sushiris

500 g skinnfri laxfilé, i en hel bit

2 vitlöksklyftor (skalade och rivna)

2 chilifrukter (finhackade)

2 msk riven färsk ingefära

4 msk fi sksås

2 msk sake (japanskt risvin, finns på Systembolaget)

2 msk mirin (sött japanskt risvin)

2 msk pressad limesaft

2 msk vatten

Koka riset enligt förpackningens anvisningar. Mängden kan minskas om ni är 4 snarare än 6 personer. Halstra laxen i en stekpanna på medelvärme 4–5 minuter på en sidan, vänd och stek andra sidan 1 minut. Laxen ska precis bli ogenomskinlig och tillagad i mitten. Lägg över laxen på en stor bit folie och gör ett luftigt och tätt inslaget paket så att den hålls varm. Blanda alla övriga ingredienser i en skål och ställ fram den på bordet att serveras till laxen och det kokta riset. Öppna foliepaketet och lägg laxen på ett fat. Servera genom att använda små skålar och låta gästerna själva fl aga laxen och lägga den på riset innan den chilifl äckiga sakesåsen hälls över.

Av Jemmy Norberg Recept Nigella Lawson Fotot Lis Parson