Laxröra med ­ärtskott och rostat rågbröd

Efter reklamen: Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.

Laxröra med ­ärtskott och rostat rågbröd

Härligt krämig laxrätt med ­krispiga ärtskott på toppen.

Hur enkelt som helst!

Familjefavoriten quesadillas – här med rökt lax och kronärtskocka

4 portioner

Du behöver:

250 g varmrökt lax
½ rödlök
1 kruka gräslök
2 msk crème fraiche
2 msk majonnäs
½ tsk dijonsenap
2 tsk citronsaft
Salt och peppar
1 msk kapris

Till servering:

4 skivor bröd
1 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1 näve ärtskott

Gör så här:

1. Ta bort skinnet från laxen och finfördela köttet med 2 gafflar. Skala och finhacka rödlöken. Rör ihop crème fraiche, senap och citronsaft i en skål och smaka av med salt och peppar. Vänd ihop med lax, rödlök, gräslök och avrunnen kapris och lägg upp i 4 små portionsskålar eller glas. Kyl fram till servering.
2. Pensla brödskivorna med olja, salta med flingsalt och stek dem spröda på bägge sidor i en stekpanna. Skär i smala stavar. Toppa röran med ärtskott och servera med rostade brödsstavar.

Foto: Stine Christianssen