Laxsmörgås med ägg- och avokadosallad

Efter reklamen: Lyxsmörgås med pepparot, lax och friterad kapris

Laxsmörgås med ägg- och avokadosallad

Enkel och krämig äggsallad med avokado och gräslök toppar mackan med lax.

2 portioner

Du behöver:

4 skivor rågbröd
1 hjärtsalladhuvud
150 g skivad kallrökt lax
1 ask smörgåskrasse

Ägg- och avokadosallad:

2 msk grekisk yoghurt, 10 %
1 msk majonnäs
2 hårdkokta ägg
1 mogen avokado
2 msk gräslök
2 cornichoner
1 msk citronsaft
Salt och peppar

Perfekt när pizzasuget kickar in!

Enkel smörgåspizza

Gör så här:

1. Ägg- och avokadosallad: Blanda yoghurt och majonnäs i en skål. Skala och hacka äggen. Halvera avokadon, ta bort kärnan och skär avokadoköttet i små tärningar. Blanda ihop det med finhackad gräslök och hackade cornichoner. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
2. Grilla brödet. Skölj och torka salladen. Lägg salladsblad på två av rågbrödsskivorna, fördela ägg- och avokadosallad på toppen och toppa med lax och smörgåskrasse. Lägg de två återstående brödskivorna ovanpå och servera genast.

Foto: Columbus Leth