Ljuvlig lökmarmelad

En god marmelad kan förgylla vilken frukost som helst. Extra gott att servera till krispigt fröknäcke eller nybakade scones. 

Lökmarmelad

6 schalottenlökar

3 msk matfett

½ dl rödvinsvinäger

½ dl råsocker

1 vaniljstång

½ tsk salt

 Gör så här: 

Skala och fräs löken i matfettet på låg värme i 10 minuter, löken ska inte få färg. Tillsätt rödvinsvinäger, råsocker, delad och skrapad vaniljstång och salt. Låt sjuda i cirka 20 minuter tills vätskan har kokat in. Häll upp på väl rengjorda glasburkar.