Elle

Lobster rolls, laxsandwich och cruditéer – 3 goda smårätter

Lobster rolls, grönsaker med dipp och sandwiches med laxröra blir en riktigt god start på festen, till förrätt eller som vickning.

3 smårätter – till vickning, förrätt eller partystartare

partystartare-start.jpg

Lyxiga lobster rolls, cruditéer med krämig ricotta och sandwiches med laxröra blir en riktigt god start på festen. Eller servera de smarriga smårätterna som vickning!

Enkel alkoholfri Virgin Pina Colada – så gör du den goda drinken. 

1 glas

Du behöver:

2 cl limejuice
15 cl ananasjuice
5 cl kokosmjölk
1 bit rostad kokosflake
is

Så gör du:

1.	Frys glaset så det blir riktigt kallt. 
2.	Pressa lime
3.	Fyll en shaker med is. Häll i alla ingredienser förutom rostad kokos. 
4.	Skaka tills drinken är iskall. Sila upp och garnera med kokos. 


Så gör du alkoholfri Virgin Pina Colada

Tilltugg, förrätt, partystartare eller vickning – här är tre recept som fyller sitt syfte oavsett vilken tid på dygnet de serveras! Snabbt och enkelt förvandlar du brioche-korvbröd till lyxiga lobster rolls som serveras med cornichoner och chips. Salt och gott till ett glas bubbel! Alla vet att krispiga grönsaker gör sig godast tillsammans med en krämig dipp, så vad sägs om en dipp gjord på ricotta, mascarpone och parmesan? Smakkompisarna lax och wasabi gör sig otroligt väl på en välsmakande macka, dela i fyra och servera som snack eller behåll som de är och packa ner i picknickkorgen! Genidrag!

lobsterrolls-recept.jpg

Smöriga bricohe-korvbröd, hummer och god dressing – vad mer behöver man egentligen?

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/klassiska-lobster-rolls/10795608" target="_blank">Lobster rolls</a>

Friterade haricots verts, inlagd gurka, tunt skivad pecorino och honungsdipp. Matilda Klarqvists plato de haricots är ett smakrikt mästerverk!

Plato de haricots och gurka – friterade bönor med honungsdipp

cruditeer-ricotta-recept.jpg

Den krämiga ricottan tillsammans med fräscha, krispiga grönsaker är perfekt tilltugg till allt. 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/cruditeer-med-ricottakram/10795633" target="_blank">Cruditéer med dipp</a>

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

laxsandwich-recept.jpg

Mackorna går bra att förbereda ett par timmar i förväg. Goda mackor för alla tillfällen!

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/laxsandwich-med-wasabimajonnas/10795670" target="_blank">Laxsandwich</a>

Lobster rolls, laxsandwich och cruditéer – 3 goda smårätter

Lobster rolls

Cruditéer med ricottakräm

Laxsandwich med wasabimajonnäs

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter i vår och sommar