Lyxiga krustader med kräftstjärtar

Fyllda, frasiga skal med lyxigt krämiga kräftor blir goda munsbitar innan förrätten.

14 snittar

Snittar:

1 stor tomat

1 schalottenlök

1 msk smör

2 msk crème fraiche

1/2 dl vispgrädde

1/2 msk tomatpuré

1 nypa paprikapulver

Ca 200 g kräftstjärtar

Salt och svartpeppar

12 färdiga krustader

Garnering:

Färska kryddörter

Gör så här:

1. Halvera tomaten, skrapa ur kärnorna och skär i små tärningar.

2. Hacka löken fint, fräs i smör.

3. Lägg crème fraiche, grädde, tomatpuré och paprikapulver i en kastrull. Låt puttra ihop till en tjock, krämig konsistens.

4. Vänd ner lök och tomat. Vänd ner kräftstjärtarna och smaka av med salt och peppar.

5. Värm krustaderna enligt anvisning på förpackningen och fyll skalen med röran.

6. Garnera med färska örter och servera genast.

Av: Julie Hey
Foto: Betina Hastoft