Matig macka med rödbetshummus och rostad fetaost

4 port

Tid: 30 min

Du behöver:

8 skivor Pågen Kornelle

150 g fetaost

1 förp groddar

1 förp ärtskott

½ dl rostade pumpakärnor

Rödbetshummus:

500 g färdigkokta rödbetor

1 förp kokta kikärter ca 390 g

1 vitlöksklyfta

½ msk spiskummin

3 msk olivolja

½ citron

salt och cayennepeppar

 Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär fetaosten i tärningar, lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt baka tills osten fått fin färg.
2. Mixa samman rödbetor, kikärter, vitlök, spiskummin, olivolja och saften av en halv citron med mixerstav eller i en matberedare. Smaka av med salt och cayennepeppar.
3. Skär av en bit av stjälken på ärtskotten, skär sedan resterande del i mindre bitar. Blanda ärtskotten med groddarna.
4. Bre rödbetshummusen på brödskivorna. Toppa med fetaost, groddar, ärtskott och pumpakärnor.

Foto och recept: Pågen