Magisk och oemotståndlig red velvet-tårta

01 okt, 2019

AvRedaktionen

En efterrätt utöver det vanliga! Denna red velvet-tårta får sin färg från röd pastafärg och är lika fin som den är god.

Annons

Receptet kommer från Emma Brink Rask.

8–10 bitar

Red velvet-tårta:

3 ägg

180 g (ca 2 dl) socker

120 g (ca 2 dl) vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1/2 dl filmjölk

2 tsk vitvinsvinäger

1 msk vegetabilisk olja

1/2 tsk röd pastafärg

150 g rumsvarmt smör

180 g (ca 3 dl) florsocker

2 tsk vaniljsocker

600 g kall cream cheese

Sätt ugnen på 160° varmluft (175° vanlig ugn) och smörj tre formar (16 cm i diameter) och klä med bakplåtspapper i botten och runt kanterna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Blanda filmjölken med vitvinsvinäger, olja och den röda färgen.
Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd försiktigt in dem.
Vänd till sist ner filmjölksblandningen och rör försiktigt runt tills allt har blandats.
Fördela smeten i formarna.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter, känn med en sticka. Bottnarna ska inte vara kladdiga men se till att inte överbaka dem, då blir de lätt torra.
Ta ut bottnarna och låt dem svalna någon minut i formarna, stjälp sedan upp och låt dem svalna helt.
Se till att smöret är mjukt, men inte för mjukt. Vispa det sedan i ca 3–4 minuter tills det blir helt vitt.
Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa i ca 1 minut till.
Tillsätt den kalla cream cheesen och vispa tills allt gått ihop till en fast frosting.
Fyll en spritspåse med en rund tyll och spritsa en krans runt kanten på första botten och sedan i mitten. Sätt på nästa botten och upprepa.
Dekorera med färska röda bär.