Matjessillbricka med ljummet ägghack

6 personer

Tid: 15 minuter

Du behöver:

6 matjesfiléer i lag

1 liten rödlök (finhackad)

1 litet äpple (finhackat, gärna av syrlig karaktär som Granny Smith)

1 burk kapris

1 msk smör

2 tsk honung

1 citron (i klyftor)

salt och peppar

6 rågbröd i skivor

ca 1 msk olja (att pensla med)

3 ägg (kokta och hackade)

1 dl gräddfil

dillvippor (till servering)

Gör så här:

Fräs rödlök, äpple och kapris försiktigt i smör. Tillsätt honungen och pressa i 1 citronklyfta. Smaka av med salt och peppar. Rosta de penslade rågbrödsskivorna i ugnen på 150° eller i stekpannan. Lägg upp de avtorkade matjes­filéerna på ett fat (om man ska servera det som stående plock kan man med fördel skiva dem i små skivor). Blanda den ljumna äggblandningen och fördela rejält över filéerna. Avsluta med att ringla gräddfil och lägg citronklyftorna och dillvippor runtomkring.

Av: Victoria Nordström
Foto: Lennart Weibull