Elle

4 maxade recept till fredagsmyset

Sätt guldkant på fredagsmyset med one pan-gnocchi, kycklingnachos, salsicciaragu eller en katsu sando. Perfekt att äta i soffan!

4 lättlagade recept till fredagsmyset

4 recept till fredagsmyset

maxad-mysmat-start.jpg

Här får du ostiga, krämiga och lättlagade njuträtter som passar perfekt till fredagsmyset eller till ett glas vin med några vänner. Mysmat när den är som allra bäst!

Potatis och purjolökssoppa passar perfekt när det är lite tunnare i plånboken och det är väldigt mättande. Här visar Fredrik Nylén hur du gör.

4 portioner

Du behöver:
1 purjolök
1 msk olivolja eller matolja
10 dl vatten
6-8 fasta potatisar ca 600 g
1,5 dl gröna linser
2 msk grönsaksfond eller 2 grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk torkad timjan
salt och nymalen svartpeppar
Ev. färsk timjan att dekorera med

Gör så här:
1. Dela på purjolöken längs med på mitten och skölj noga. Dela en gång till och hacka fint.
2. Skala potatisen och skär i mindre bitar. Skölj linserna. 
3. Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt vatten, potatis, linser, buljong och timjan.
4. Låt koka upp och sjuda på medelvärme ca 15-20 min tills potatisen och linserna är mjuka.
5. Tillsätt matlagningsgrädde och koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar. 
6. Här kan man antingen mixa den, eller servera med bitar, det tycker jag ger en mer matig känsla än att mixa den. 

Snabba naanbröd, 6 st

Du behöver:
7 dl vetemjöl 
1 msk bakpulver 
1 tsk salt 
1,5 dl vatten 
2 dl naturell yoghurt 

25 g smält smör 
1 vitlöksklyfta

Gör så här:
1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. 
2. Blanda i vatten, yoghurt och knåda ihop till en smidig deg. 
3. Dela degen i ca 6 bitar. Platta ut dem till ovala kakor. 
4. Grädda bröden i torr stekpanna 2-3 minuter per sida, eller kör alla i ugnen på 250 grader i 6-8 minuter. 
5. Smält smöret och pressa i vitlöksklyftan. Pensla de varma bröden med vitlökssmöret. 


Mer för mindre: Mustig soppa med naanbröd

Tiden att mysa hemma i soffan är här. Nu vill man bara kura upp sig framför en bra film eller serie och äta något riktigt gott – som gärna också är lättlagat! En värmande, smakrik salsicciaragu passar otroligt bra ihop med en krämig polenta, gott nog att bjuda över vännerna på! En annan enkel goding är  mustiga one pan-gnocchi, där allt tillagas i en och samma panna. För den som vill åt det enkla men ändå goda så är antingen kycklingnachos eller den japanska mackan katsu sando att rekommendera. Bara luta dig tillbaka och njut! 

polenta-med-salicciaragu-recept.jpg

Snåla inte med parmesan, salt och smör i polentan! 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/polenta-med-salsicciaragu/10621276" target="_blank">Polenta med salsicciaragu </a>

Lat mat och   comfort food när den är som bäst!      Generöst, vällagat och riktigt,              riktigt gott.

Comfort food när den är som bäst – 3 matiga mackor

kycklingnachos-recept.jpg

Du kan naturligtvis också göra nachos utan kyckling. Enkelt och gott framför en bra serie! 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/kycklingnachos/10621879" target="_blank">Kycklingnachos</a>

katsu-sando-recept.jpg

En klassisk japansk sandwich som smakar underbart! 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/katsu-sando/10622102" target="_blank">Katsu sando</a>

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du cruditeer med lök och pecorinodipp:

Du behöver:
Rädisor med blast
Sockerärtor
Späda morötter, gärna med blast
Snacksgurkor
1 citron
Smörgåskrasse

3 dl creme fraiche
200 g pecorino, fint riven
3 schalottenlökar
1 knippe vårlök
Olivolja
Salt ch peppar

Så gör du:
1. Skiva schalottenlök och all vårlök utom en och stek i olivolja på medelhög värme tills den är djupt gyllene och krispig. Rör ner merparten i creme fraichen tillsammans med pecorinon. Smakam av med salt och peppar. 

2. Skiva den sista vårlöken på diagonalen och toppa dippen med tillsammans med det sista av den krispigt stekta löken. Ringla över lite olivolja och avsluta med ett varv med pepparkvarnen. Skiva och toppa den sista 

3. Ge rädisor, sockerärtor, morötter och snacksgurkor ett isbad för att de ska krispa till sig ordentligt. Torka och lägg upp på en stor bricka. 

4. Riv över citronzest, klippt krasse och lite flingsalt och olivolja. Servera tillsammans med dippen.

Middag hos Wood #3: Cruditéer med lökdipp

one-pan-gnocchi-recept.jpg

Toppa med valfri krämig ost – stracciatella, burrata eller mozzarella.

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/one-pan-gnocchi/10621943" target="_blank">One pan-gnocchi</a>

4 maxade recept till fredagsmyset

Krämig polenta med salsicciaragu

Kycklingnachos

Katsu sando

Middag hos Wood #3: Cruditéer med lökdipp

Amerikansk one pan-gnocchi

Utvalt av ELLE – tidlösa vårfavoriter