Mjuk pepparkaka med frosting och granatäpple

Efter reklamen: Gör det själv: Julshot med smak av pepparkaka

Mjuk pepparkaka med granatäpple

Använd gärna olika tyllar för att spritsa på frostingen.

Vi har tjuvstartat julen!

Årets godaste glögg 2023 – här är våra favoriter

20 bitar

Du behöver:

200 g rumsvarmt smör
160 g (1,8 dl) strösocker
140 g (knappt 2 dl) muscovadosocker
3 ägg
3 dl standardmjölk, 3 %
235 g (knappt 4 dl) vetemjöl
1 msk mald kanel
1 tsk mald kardemumma
1 tsk mald nejlika
1 tsk mald ingefära
1 ½ tsk bikarbonat
¼ tsk salt

Färskostsfrosting:

130 g rumsvarmt smör
200 g (3,3 dl) florsocker
1 tsk mald kanel
100 g naturell färskost

Till servering:

1 granatäpple
Ev ätbart guldpulver

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. Lägg ett bakplåtspapper i en form, 33 x 23 cm. Vispa smör, socker och muscovadosocker krämigt med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör i mjölken.
2. Blanda ihop mjöl, kryddor, bikarbonat och salt och vänd ner mjölblandningen i smeten.
3. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Låt kakan kallna på ett galler.
4. Färskostsfrosting: Vispa smör och florsocker ljust och luftigt i en skål med elvisp på hög hastighet. Tillsätt kanel och färskost och vispa på medelhög hastighet till en jämn kräm.
5. Servering: Skär kakan i bitar. Fyll en spritspåse, försedd med valfri tyll, med frostingen. Dela granatäpplet och gröp ur kärnorna. Garnera kakan med frosting, granatäpple och ev lite ätbart guldpulver.

Foto: Columbus Leth