Mjuk rabarberkaka

Efter reklamen: Dryckesbitar #5 - Fruktig sgroppino cocktail - med hallon sorbet

Mjuk rabarberkaka

Inget säger vår som rabarber! Här serverad i en saftig och mjuk kaka.

Drömmigt god!

Rosa mousserande rabarbercocktail

8–10 bitar

Du behöver:

50 g smör
1 ägg
3 äggulor
2 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
300 g rabarber
½ dl strösocker
1 tsk stött kardemumma

Till servering:

Florsocker
Lättvispad grädde eller vaniljglass

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret. Vispa ägg, äggulor och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten tillsammans med smör.
2. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, 22 cm i dia­meter. Skala eventuellt rabar­bern och skär den i 1 cm bitar.
3. Strö rabarbern över smeten och strö på socker och kardemumma. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter. Strö över florsocker när kakan svalnat och servera med grädde eller vaniljglass.

Foto: Stine Christiansen