Mögelost med fikonchutney

13 dec, 2019

AvRedaktionen

Satsa på en ljuvlig chutney! Denna chutney innehåller torkad frukt, kanel och valnötter. Passar perfekt till en bit grönmögelost, vindruvor och kex.

Annons

4 portioner

Chutney:

1/2 äpple

1/4 gul lök

20 g torkade fikon

20 g torkade tranbär

20 g russin

1/2 dl strösocker

1/4 dl äppelcidervinäger

1 krm salt

1/2 kanelstång

2 valnötter

Blåmögelost

Vindruvor

Kex

Kärna ur, skala och tärna äpplet.
Skala och finhacka löken.
Skär de torkade fikonen i tärningar.
Blanda allt i en kastrull med resterande ingredienser, förutom valnötterna.
Koka upp och låt småkoka ca 1 timme, tills blandningen tjocknat något.
Hacka valnötterna grovt och lägg ner dem i chutneyn.
Fiska upp kanelstången.
Häll upp den varma chutneyn i en väl rengjord syltburk, om den inte ska ätas omedelbart.
Servera osten med chutneyn och gärna med vindruvor och goda kex.