dfp_ads

Elle

Recept på mozzarella marinerad i crème fraiche

marinerad-mozzarella-recept-start.jpg

Servera den marinerade mozzarellan som en sidorätt till pasta, eller varför inte som en del av en antipasti?

Mozzarella marinerad i crème fraiche

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

Middag hos Wood #1 - Så gör du en krämig spenatpasta

Det här receptet är ett utmärkt sätt att göra vanlig mozzarella av lite enklare kvalitet otroligt krämig och lyxig. 

Mozzarella marinerad i crème fraiche passar fint till antipasti

marinerad-mozzarella-recept.jpg

Vill du dippa dina kex i något utöver det vanliga? Då är den här heta koreanska ostdippen med majs och salladslök precis vad du letar efter!

Koreansk ostdipp med majs och salladslök

3 mozzarellaostar (à 125 g),i ½ cm tjocka skivor 1 dl finhackade blandade örter,t ex timjan, rosmarin och basilika 1 citron, zesten 3 dl crème fraiche Olivolja Salt och nymalen svartpeppar

Recept: Sofia Wood och Ingalill Hägglund Foto: Mira Wickman

Negroni är en klassisk drink och passar de som gillar lite sötma och bitter.

1 glas

Du behöver:
1 apelsinskiva
3 cl gin
3 cl campari
3 cl röd vermouth
Is

Så gör du:
1.	Fyll en shaker med is. Häll i gin, campari och vermouth. Rör tills vätskan är iskall. 
2.	Lägg is i glaset. Fyll på med drinken. Lägg i en apelsinskiva. 


Så gör du en läskande Negroni

Mode

ELLEs utvalda favoriter just nu

Brun kappa, Arket

Jeans, Dagmar

T-shirt, Skims

Väska, Cos

Stövlar, H&M

Kashmirtroja, Almada Label

Handtvål, Frama

Halsduk, Lindex

Just nu

Populärt: 

Ge mozzarellan mer smak genom att marinera den i crème fraiche och örter. Servera som sidorätt till pasta eller antipasti. 

Mozzarella marinerad i crème fraiche

Du behöver:

Gör så här:

Så gör du en läskande Negroni

ELLEs utvalda favoriter just nu