Nektarinsallad på Crostini

4 personer

Tid: 15 minuter

Du behöver:

6 stjälkar mynta

12 stjälkar ängssyra

2 mogna nektariner (skurna i tärningar)

2 msk saltade macadamianötter (hackade och torrostade)

1 tsk rosépeppar

havssalt

1 tsk rosenvatten

8 tsk avokadoolja

8 tunna skivor ciabatta

100 g hyvlad pecorino

Gör så här:

Skölj mynta och ängssyra och skaka dem torra. Plocka försiktigt bladen från stjälkarna och blanda med nektarinhacket. Stöt peppar och havssalt grovt i en mortel, blanda sedan med nötter, rosenvatten och olja och häll över nektarinerna. Skär brödet snett i skivor och rosta dem gyllenbruna i brödrosten. Fördela nektarinröran på brödskivorna och dekorera med pecorino.