Paj med inbakad pasta – så gör du

Efter reklamen: TV: Vegetariska gröna pastarätter för alla tillfällen

Paj med inbakad pasta

Är det en paj, är det en pasta? Både och, faktiskt! Allt blir ju godare under ett pajtäcke!

4 portioner

Du behöver:

200 g nötfärs
75 g bacon i tärningar
1 gul lök
1 röd paprika
2 msk tomatpuré
1 förpackning tomatkross
6 stjälkar färsk timjan
2 dl vatten
Salt och svartpeppar
300 g kokt pasta
250 g mozzarella

Pajdeg:

300 g vetemjöl
75 g smör
½ dl kallt vatten
2 ägg, det ena till pensling
1 tsk salt

Till servering:

½ kruka färsk basilika
Grönsallad

Gör så här:

1. Bryn färs och bacon i en stekpanna i 4–5 minuter. Skala och hacka löken. Skär paprikan i små tärningar. Rör ner lök och paprika i stekpannan och låt steka med i några minuter, tills löken mjuknar. Tillsätt tomatpuré och stek 1 minut.
2. Tillsätt tomatkross, timjan och vatten och låt småkoka i 15–20 minuter. Smaka av med salt och peppar och vänd ner den kokta pastan i såsen.
3. Värm ugnen till 200°. Blanda mjöl och tärningar av smör i en bunke. Blanda med fingrarna till en smulig massa. Tillsätt vatten, 1 ägg och salt och blanda snabbt samman. Ta undan av degen och kavla ut den på mjölat bakbord.
4. Smöra en springform, ca 26 cm i diameter och klä den med pajdeg. Häll ner fyllningen, skär mozzarellan i bitar och fördela ovanpå. Kavla ut den sista delen deg och lägg den ovan pajen som ett lock.
5. Tryck till ordentligt i kanterna. Klipp ett litet hål i deglocket så ångan kan komma ut. Pensla med uppvispat ägg och grädda pajen i 30 minuter. Servera varm eller ljummen med färsk basilika och gärna en grönsallad till.

Recept: Timm Vladimir Foto: Columbus Leth, Inge Skovdal

Efter reklamen: TV: 3 lyxiga och enkla recept på vardagsmat