Pannacotta med champagnegelé

Underbart goda efterrätter du kan förbereda dagen innan

Pannacotta med champagnegelé i tre lager

Underbart lyxig dessert som görs i tre steg.

8 portioner

Annons

Du behöver:

Första lagret:

½ flaska champagne eller annat mousserande vin
1 ¼ dl kokande vatten
20 g gelatinpulver

Andra lagret:

1 burk kondenserad mjölk
3 ¾ dl kokande vatten
1 obesprutad apelsin
20 g gelatinpulver

Tredje lagret:

½ flaska champagne eller annat mousserande vin
1 ¼ dl kokande vatten
20 g gelatinpulver

Garnering:

Lite sirap
Ätbart guldglitter

Steg 1

Första lagret med champagnegelé: Häll ½ flaska champagne i en skål och spara resten av flaskan till det tredje lagret. Lös gelatinpulvret i vatten som har kokat och svalnat till cirka 80°. Häll sedan blandningen i skålen med champagne och rör om ordentligt under tiden du häller, rör sedan om i ytterligare i 1 minut.

Steg 2

Lägg 8 glas – Obs: i en vinkel! – i en metallmuffinsform. Fördela champagneblandningen i glasen och ställ formen med glass i kylen tills gelén har stelnat snett i botten på glasen.

Annons

Steg 2 – fördela champagneblandningen i glasen

Steg 3

Andra lagret med kondenserad mjölk: Häll kondenserad mjölk i en skål. Låt det kokande vattnet svalna till 80° och häll 2 ½ dl av vattnet i skålen under omrörning. Riv apelsinskalet fint och tillsätt det. Lös gelatinpulvret i resten av det heta vattnet i en annan skål, häll sedan vattnet i skålen med kondenserad mjölk under konstant omrörning.

Steg 4

Vänd glasen med den stelnade kylda champagnegelén så att de ligger snett åt andra sidan i muffinsblecket. Fördela det kondenserade mjölklagret i burkarna och ställ tillbaka formen i kylen tills gelén har stelnat.

Annons

Steg 4 – fördela det kondenserade mjölklagret

Steg 5

Tredje lagret, champagne: Gör en ny omgång champagnegelé som i steg 1, och fördela den i glasen, som nu ska stå vågrätt rakt på bordet. Ställ glasen i kylen tills gelén har stelnat.