Pannkakor med flädersirap till helgbrunchen

Flädersirap
300 g koncentrerad fläderblomssaft (3 dl)

1 citronskiva

1 vaniljstång

Pannkakor
150 g vetemjöl (ca 21⁄2 dl)

10 g bakpulver (ca 2 tsk)

3 g salt (ca 1⁄2tsk)

5 g vaniljsocker (ca 1 tsk)

10 g socker (ca 2 tsk)

250 g mjölk (21⁄2 dl)

30 g smält smör (ca 2 msk)

60 g ägg (ca 1 st)

smör till stekning

Servering
Färska bär

Flädersirap: Lägg allt i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 25 minuter tills du har ca 11⁄2 dl tjock sirap. Testa hur tjock den är genom att hälla lite sirap på ett fat och ställ kallt.

Pannkakor: Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten. Vispa sedan i mjölk, smör och sist ägget.

Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är det dags att vända.

Servering: Fördela pannkakorna i högar på fyra tallrikar. Ringla över flädersirap och servera.