Parmesanpanerade kotlettracks med salvia

Italienskinspirerade racks med ett täcke av god parmesanost. En favorit!

4 personer

Tid: 30 minuter

Ingredienser:

4–8 kotlettracks eller fläskkotletter

smör

salt och peppar

1 dl ströbröd

1 dl finriven, färsk parmesanost

några salviakvistar

Stek racksen i smör cirka 5 minuter på varje sida, salta och peppra. Häll upp ströbrödet i en vid skål och blanda med parmesanosten. Vänd de stekta racksen i ströbrödet runt om och stek dem ytterligare någon minut i smör tillsammans med några salviakvistar tills de fått en fin gyllene färg.

Tips! Servera med en frisk blandad grön sallad med citronvinägrette och riven parmesan.