Pasta al Simone

Tid: 30 minuter

Du behöver:

800 g snäckpasta

Sås:

8 msk god olivolja

3 ekologiska citroner (saft och finrivet skal)

2 stora nävar färska örter (basilika, oregano, slätbladig persilja)

2 vitlöksklyftor (finhackade)

300 g färskriven, finriven parmesan

svartpeppar

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Lägg alla ingredienser till såsen i en stor skål och vispa tills grädden tjocknar. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, i riktligt med vatten och salt. Låt pastan rinna av i ett durkslag, häll upp på fat och häll över såsen. Servera genast.