Pasta crema med rökt skinka, senap och parmesan

4 personer

Ingredienser:

250 g pasta

3–4 äggulor

1 dl grädde

250 g tärnad rökt skinka

1/2 msk fransk senap

75 g parmesan, färskriven

persilja

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och spara 1–2 dl av kokvattnet när du häller av.
2. Lägg tillbaka pastan i kastrullen och sätt på låg värme.
3. Rör ner äggulor och grädde och rör om tills det tjocknar.
4. Tillsätt skinka, senap och 50 g riven parmesan.
5. Späd med pastakokvattnet tills du får en krämig konsistens.
6. Strö över hackad persilja och resten av den rivna parmesanen.

Av: Julie Hey
Foto: Betina Hastoft