Pasta med kycklingragu och tryffel

Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #5 - Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel

Pasta med kycklingragu och tryffel

Toppas med tryffel och parmesan.

2 portioner

Du behöver:

150 g pasta
300 g kycklingfärs
2 tsk olivolja, till stekning
1 vitlöksklyfta
1 schalottenlök
2 kvistar färsk oregano
2 kvistar färsk timjan
1 msk färsk rosmarin
2 dl oxköttbuljong
100 g färsk spenat
200 g frysta ärter
Vit tryffelolja

Till servering:

25 g parmesan
1 näve bredbladig persilja

Bästa förrätten!

Bruschetta med burrata och tryffel

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Stek färsen i olja i en gryta på hög värme. Skala och finhacka vitlök och lök. Skölj och finhacka örterna. Vänd ner lök, vitlök och örter i grytan och låt det steka med i 2 minuter. Tillsätt buljongen och låt det sjuda i 5minuter. Skölj spenaten och vänd ner den och ärterna. Koka i 2–3 minuter och smaka av med tryffelolja.
3. Servering: Blanda den nykokta pastan med ragun och lägg upp rätten i djupa tallrikar. Toppa med generöst med riven parmesan och hackad persilja.

Foto: Betina Hastoft