Penne all'arrabbiata med burrata

4 personer

Du behöver:

300 g penne

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 piri piri

1/2 dl olivolja

600 g krossade tomater

1 msk farinsocker

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 dl basilikablad

2 burrata- eller mozzarellaostar

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Skala och finhacka löken. Skala och finhacka vitlöken.
3. Fräs vitlöken i olja tillsammans med piri piri utan att vitlöken tar färg.
4. Lyft ur piri pirin och tillsätt löken. Fräs 2 minuter, utan att lökarna tar färg.
5. Tillsätt sedan tomatkross, farinsocker, salt och ½ dl basilika. Låt puttra på låg värme under lock i cirka 15–20 minuter.
6. Mixa såsen lätt med stavmixer. Rör ner den kokta pastan, skeda upp i tallrikar.
7. Bryt burratan i två delar och lägg på varje tallrik. Garnera med resterande färsk basilika och servera genast.

Av: Camilla Biesbjerg Markussen
Foto: Betina Hastoft