Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Alla recept Höstmat Vintips till middagen

Pizza bianco med kronärtskockskräm

05 apr, 2018

AvRedaktionen

Pizza utan tomatsås är minst lika god som den klassiska varianten, och mycket snyggare. Här med en len kronärtskockskräm i botten.

Annons

4 personer

Tid: 15 minuter + 1 timmes jäsning

Topping:

50 g parmesan (riven)

8 små potatisar

1 fänkål, i tunna skivor

1 lök (finhackad)

50 g pinjenötter

Deg:

25 g jäst

2 1/2 dl fingervarmt vatten

1 msk olivolja

salt

6 dl vetemjöl

Kronärtskockskräm:

1 burk kronärtskockshjärtan

3–4 msk olivolja

salt

1 vitlöksklyfta

Gör så här:

Börja med degen: Smula ner jästen i vattnet. Rör ut med gaffel. Tillsätt olja, salt och mjöl. Knåda ihop till en smidig deg. Dela i fyra bitar och låt jäsa under duk i en timme. Skala potatisen. Skär i tunna skivor. Förväll lätt och låt rinna av. Gör krämen: häll av spadet från kronärtskockorna. Mixa hastigt med olivolja, salt och vitlöksklyftan. Sätt ugnen på 275°. Baka ut degbitarna till fyra pizzabottnar. Bred kronärtskockskrämen på. Strö över lite parmesan. Fördela potatis, fänkål, lök och nötter på pizzorna. Baka i ugn i cirka 5 minuter eller till pizzan fått fin färg.