Lyxigt och enkelt: Pocherad purjo med dillolja och räkor

Av: Julie Hey

Foto: Betina Hastoft

Lekande lätt och lyxigt!

4 personer

Pocherad purjo:

4 purjolökar

2 msk smör

Salt och svartpeppar

400 g skalade färska räkor

4 msk rom av valfri sort

Dillolja:

2 dl hackad dill

1 dl olivolja

Salt och svartpeppar

Garnering:

Kryddörter

Gör så här:

1. Ansa purjolökarna och skär dem i cirka 8 cm långa bitar.
2. Koka upp 2 dl vatten med smör och 1 tsk salt.
3. Sjud purjon i 5 minuter.
4. Slå bort vattnet och den ånga av i cirka 10 minuter.
5. Blanda hackad dill med olivolja. Smaka av med salt och peppar.
6. Snitta gärna purjobitarna på längden och servera ljumma med dillolja, räkor, rom och färska örter.

Läs mer:

Avokado- och våffeltoast med pocherat ägg

Filodegskorgar med räkor och citronmajonnäs

Purjolök och fänkål i foliepaket