Pommes frites på sötpotatis

4 personer

Tid: 1 timme

Ingredienser:

700 g sötpotatis (skalad och skuren i stavar)

matolja (till fritering)

rökt paprikapulver

flingsalt

Gör så här:

1. Lägg sötpotatisstavarna i iskallt vatten i cirka 15 minuter. Låt rinna av och klappa torra med en kökshandduk.
2. Hetta upp oljan till 170 grader eller tills en bit bröd blir gyllene på 1 minut.
3. Fritera dem gyllene och låt dem rinna av på hushållspapper.
4. Strö över flingsalt och rökt paprikapulver efter smak.

Tips! Det går också att tillaga dem i ugnen på 180 grader – vänd dem då i 3 msk majsolja och lägg på en bakpappersklädd plåt. Ta ut när de blivit krispiga och gyllene och strö över kryddningen.