10 populäraste vegetariska rätterna 2018
Även om den vegetariska trenden funnits länge har även köttkonsumtionen ökat flera år i rad. Fram till förra året. Då minskade den. Vi åt alltså mindre utav alla köttslag (utom lamm) och 26 % av svenskarna uppger i Food & Friends matrapport 2018 att de ska fortsätta minska sin konsumtion av nöt- och griskött. Trenden drivs framför allt av kvinnor, som också anser att äta vegetarisk kost är hälsosamt.
Soppa är poppis
Så, vad är det för vegetarisk kost som vi svenskar föredrar? Jo, grönsakssoppa och sallad är de två mest populära rätterna att laga när vi väljer vegetariskt. I Malmö är det dock, som väntat, falafel som ligger på första plats.
Recept på pumpasoppan ovan >>
Vi fasar ut köttet
Vi väljer alltså inte att bli helvegetarianer eller veganer, utan byta ut några måltider i veckan till just vegetariska rätter. 52 % av Sveriges kvinnor uppger att de äter vegetariskt minst en gång i veckan. Bland männen är det bara 35 %. Andelen som äter vegetariskt i veckan är större i storstäderna och framför allt i Malmö.
Svenskarnas 10 vegetariska favoriter::
1. Grönsakssoppa
Recept: 6 snabba, billiga och vegetariska soppor
2. Sallad
Recept: Quinoa- och quornsallad med bönor och nötter
3. Vegetariska biffar
Recept: Pankopanerade shiitakebiffar
4. Falafel
Recept: Falafel i pitabröd med yoghurt- & citronsås
5. Vegetarisk lasagne
Recept: Supersnabb vegetarisk lasagne
6. Quorn
Recept: Quorn Stroganoff med ris
7. Andra grönsaksrätter
Recept: Fyllda paprikor med svamp, nötter och soltorkade tomater
8. Pannkakor
Recept: 6 recept på bananpannkaka – ett utan ägg!
9. Pasta med sås
Recept: Pasta med krämig svampsås
10. Linsgryta
Recept: Dhal – indisk linsgryta
