Portionspizzor med zucchini, mozzarella och mandel

4 personer

Tillagningstid: 10 minuter + 20 minuter i ugn

Du behöver:

2 små zucchini eller 1 medelstor

3 tomater

2 påsar mozzarella (à 125 g)

1 paket pizzamix

6 msk ajvar relish (stark paprikaröra)

ca 50 g mandelspån

salt och nymalen svartpeppar

olivolja

1 kruka basilika

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Skölj grönsakerna och skär eller hyvla dem i mycket tunna skivor. Skär mozzarellan i tärningar. Gör pizzadegen enligt anvisning på paketet. Dela degen i 4 delar och platta ut som på bilden, på bakpappersklädd plåt. Bre ut cirka 1 1/2 msk ajvar relish på varje pizza. Täck pizzabottnarna med tomatskivor. Fördela mozzarellan ovanpå. Lägg på zucchini och strö över mandelspån. Salta och peppra rejält och ringla över lite olivolja. Grädda i cirka 20 min, eller tills pizzorna fått fin färg. Lägg på färsk basilika precis innan servering.